La tajine de bœuf aux légumes et aux épices est un plat emblématique de la cuisine marocaine, qui est devenue très populaire à travers le monde. Ce plat est très savoureux et facile à préparer, et il convient à tout type d’occasions, que ce soit pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités lors d’un dîner.
Dans cet article, nous allons vous expliquer étape par étape comment réaliser une délicieuse tajine de bœuf aux légumes et aux épices, en utilisant des ingrédients simples et en suivant des étapes faciles. Nous allons également vous donner des astuces et des conseils pour rendre votre tajine encore plus succulente.
Les ingrédients nécessaires pour la tajine de bœuf aux légumes et aux épices
Pour préparer une tajine de bœuf aux légumes et aux épices, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 800 g de bœuf coupé en morceaux
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 courgettes coupées en rondelles
- 1 pomme de terre coupée en cubes
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de safran
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron confit coupé en quartiers
- 1 poignée d’olives vertes dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de miel
Renseignez-vous sur les astuces pour préparer un pot-au-feu de bœuf savoureux si vous êtes intéressé.
Les étapes pour préparer la tajine de bœuf aux légumes et aux épices
Voici donc les étapes à suivre :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés. Ajoutez les épices (gingembre, curcuma, paprika, cumin, sel, poivre et safran) et mélangez bien. Ajoutez ensuite les carottes, les rondelles de courgettes et les cubes de pomme de terre, et mélangez le tout.
- Versez de l’eau chaude sur les légumes et les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient à peine couverts. Ajoutez le quartier de citron confit, les olives dénoyautées et le miel.
- Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure et demie, ou jusqu’à ce que le bœuf et les légumes soient tendres et bien cuits. Ajoutez un peu d’eau chaude si nécessaire pour éviter que la sauce ne sèche.
- Avant de servir, garnissez la tajine de bœuf aux légumes et aux épices avec de la coriandre et du persil hachés. Servez chaud avec du pain ou de la semoule.
Pour plus plus de recettes, préparez une délicieuse carbonnade flamande à base de bœuf.
Conseils pour une tajine de bœuf aux légumes et aux épices parfaite
Suivre ces quelques conseils pour bien réussir votre tajine de bœuf :
- Utilisez une tajine en terre cuite pour préparer ce plat, cela permettra de cuire lentement la viande et les légumes tout en conservant leur saveur et leur tendreté.
- Si vous n’avez pas de citron confit, vous pouvez le remplacer par du jus de citron frais.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la tajine tels que des poivrons, des navets ou des pommes de terre douces, selon votre goût.
- Pour donner plus de goût à votre tajine de bœuf aux légumes et aux épices, vous pouvez faire revenir la viande et les légumes dans une poêle avant de les mettre dans la tajine.
- Vous pouvez également ajouter un peu de cannelle en poudre pour donner une note sucrée à votre tajine.
Pour bien cuir vos steaks, appliquez la meilleure façon de cuire un steak de bœuf pour en conserver toute la saveur.
Tableau des ingrédients pour la tajine de bœuf aux légumes et aux épices
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Bœuf | 800 g |
| Carottes | 2 |
| Courgettes | 2 |
| Pomme de terre | 1 |
| Oignons | 2 |
| Ail | 2 gousses |
| Gingembre en poudre | 1 cuillère à café |
| Curcuma en poudre | 1 cuillère à café |
| Paprika en poudre | 1 cuillère à café |
| Cumin en poudre | 1 cuillère à café |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Poivre | 1/2 cuillère à café |
| Safran | 1/2 cuillère à café |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Citron confit | 1 |
| Olives vertes dénoyautées | 1 poignée |
| Coriandre hachée | 2 cuillères à soupe |
| Persil haché | 2 cuillères à soupe |
| Miel | 1 cuillère à soupe |
Liens externes :
- Recette de tajine de poulet aux olives : (https://www.marmiton.org/recettes/recette_tajine-de-poulet-aux-olives-et-citron-confit_48202.aspx)
- Recettes de cuisine marocaine
Conclusion
La tajine de bœuf aux légumes et aux épices est un plat délicieux et facile à préparer qui est parfait pour toutes les occasions. Avec des ingrédients simples et quelques astuces, vous pouvez réaliser une tajine qui fera le bonheur de toute la famille.
N’hésitez pas à ajouter vos propres ingrédients et épices pour personnaliser votre tajine. Nous espérons que cet article vous a donné envie de cuisiner et de découvrir la cuisine marocaine. Bon appétit !