La Boucherie-Charcuterie Lemesle se situe au 1 boulevard Guy Chouteau, 49300 Cholet, dans le quartier du Sacré-Cœur. Associée à Daniel Lemesle, elle est installée à cette adresse depuis juillet 2004. Une visite se prépare surtout avec une vérification des horaires et de la disponibilité recherchée.
Pour joindre la Boucherie Lemesle à Cholet, le numéro publié est le 02 41 62 25 05. L’établissement ouvre du mardi au samedi, avec une coupure l’après-midi, et le dimanche matin. Les changements liés aux congés, fêtes ou jours fériés demandent une confirmation directe.
Boucherie Lemesle à Cholet: l’essentiel avant de vous déplacer
Une boucherie-charcuterie artisanale du Sacré-Cœur
La Boucherie Lemesle exerce une activité de boucherie-charcuterie et de commerce de viande à Cholet. Elle est associée à Daniel Lemesle, présenté comme gérant dans l’annuaire professionnel de la Fédération des bouchers des Pays-de-la-Loire. L’établissement est installé boulevard Guy Chouteau, dans le quartier du Sacré-Cœur, plutôt qu’en centre-ville immédiat.
La présentation des Maîtres Bouchers du Terroir indique une installation en juillet 2004. Cette ancienneté donne un repère d’identité professionnelle, sans renseigner à elle seule sur la disponibilité d’une pièce, une préparation particulière ou le volume de choix présent au comptoir.
Préparer une demande précise
Une boucherie artisanale répond mieux à une demande formulée avec le morceau, le nombre de convives et le mode de cuisson envisagé. Pour un rôti, une grillade ou un mijoté, le besoin n’est pas le même. Dire seulement « du bœuf » laisse au professionnel une marge trop large pour proposer une pièce adaptée.
Le client qui souhaite une viande à saisir peut préciser s’il préfère une pièce épaisse ou des portions déjà détaillées. Pour un plat longuement braisé, la demande peut porter sur un morceau riche en collagène, à cuire doucement. Cette précision évite de comparer des morceaux qui n’ont ni la même texture, ni le même usage.
- ▸La Boucherie Lemesle se trouve au 1 boulevard Guy Chouteau, dans le quartier du Sacré-Cœur à Cholet.
- ▸Un appel au 02 41 62 25 05 permet de confirmer l’ouverture et la disponibilité d’une demande précise.
- ▸Le client gagne à indiquer le morceau souhaité, le nombre de personnes et la cuisson prévue.
- ▸Les horaires publiés peuvent être modifiés lors des congés, des fêtes ou des jours fériés.
Adresse, téléphone et accès à la Boucherie Lemesle
Des coordonnées publiées et utilisables
L’adresse communiquée est 1 boulevard Guy Chouteau, 49300 Cholet. Les coordonnées GPS publiées, 47.06729 et -0.88520, situent l’établissement dans le secteur du Sacré-Cœur. L’e-mail affiché est [email protected].
Le téléphone reste le moyen le plus direct pour confirmer une ouverture ou poser une question sur un achat à venir.
La fiche de l’Office de tourisme du Choletais reprend l’adresse, les contacts et le positionnement de la boucherie. Avant un déplacement organisé autour d’une commande, appeler permet de vérifier que l’article souhaité peut être préparé ou réservé.
Quel support consulter selon le besoin
| Interlocuteur ou support | Information à y contrôler | Limite avant déplacement |
|---|---|---|
| Boucherie Lemesle | Ouverture du jour et disponibilité d’une demande précise | Le contact direct reste nécessaire pour une préparation particulière |
| Office de tourisme du Choletais | Adresse, téléphone et horaires publiés | Les horaires peuvent évoluer pendant les congés ou les fêtes |
| Fédération des bouchers des Pays-de-la-Loire | Identification professionnelle et gérant cité | L’annuaire ne décrit pas le comptoir du jour |
L’accès se prépare aussi selon le moment choisi. Une visite rapide pour une pièce du repas du soir ne pose pas les mêmes contraintes qu’un retrait prévu après une journée de travail. Le créneau d’après-midi offre une ouverture plus tardive que la matinée, tandis que le dimanche impose une venue matinale.
Horaires d’ouverture: quand venir?
Les créneaux publiés
Les horaires communiqués vont du mardi au samedi, de 8h00 à 13h00, puis de 15h15 à 19h30. Le dimanche, la boucherie ouvre de 8h00 à 12h30. Le lundi correspond à la fermeture hebdomadaire implicite.
Cette organisation appelle une lecture simple: le matin convient aux achats prévus pour le déjeuner ou aux commandes à retirer tôt; l’après-midi laisse davantage de temps pour les achats du soir. Le dimanche matin peut dépanner pour compléter un repas familial, à condition de ne pas attendre l’ouverture de l’après-midi.
Les dates où l’appel prime sur la fiche
Les horaires publiés ne couvrent pas automatiquement les jours fériés, les congés ou les périodes de fêtes. Un appel préalable évite un trajet inutile et permet aussi de demander si une commande doit être anticipée. Cette précaution vaut surtout pour une pièce destinée à recevoir ou pour une préparation qui demande une découpe spécifique.
Un cas fréquent suffit à l’illustrer: une personne prévoit un repas dominical et souhaite retirer une viande la veille. Elle regarde l’horaire du samedi, puis appelle si la demande exige une découpe ou une quantité particulière. Si le samedi ne convient pas, l’achat peut être avancé ou adapté à ce qui sera proposé au comptoir.
Les erreurs qui font manquer le créneau
- Vérifiez par téléphone l’ouverture lorsque votre visite tombe près d’un jour férié ou d’une période de fêtes.
- Confirmez le créneau du dimanche si votre achat dépend d’une ouverture matinale.
- Indiquez le type de cuisson lorsque vous appelez pour une pièce de bœuf.
- Demandez si la préparation souhaitée nécessite une commande préalable.
- Gardez l’adresse complète, boulevard Guy Chouteau, pour éviter une recherche approximative dans Cholet.
Quels produits et quel savoir-faire attendre?
Une sélection de viandes mise en avant
La présentation de l’Office de tourisme mentionne une boucherie artisanale tournée vers une sélection de viandes de qualité. Elle cite notamment le bœuf parthenaise parmi les races bouchères proposées. Cette indication décrit une orientation de l’offre, sans permettre d’annoncer à l’avance chaque race, chaque morceau ou chaque préparation présente selon le jour.
Le métier de boucher repose sur le choix de la pièce et sur sa destination culinaire. Une viande de grillade demande une cuisson brève, tandis qu’un morceau à braiser gagne à rester plus longtemps dans un liquide de cuisson. Le comptoir permet justement de demander quel usage est le plus cohérent avec une pièce donnée.
La découpe détermine l’usage en cuisine
Une carcasse est valorisée par morceaux, avec des textures et des cuissons distinctes. La découpe de carcasse par le boucher aide à comprendre pourquoi une bavette, un paleron ou une joue ne répondent pas au même repas. Le boucher peut orienter vers une pièce à saisir, rôtir ou mijoter, selon la préparation annoncée.
La charcuterie fait aussi partie de l’activité déclarée de l’établissement. La composition d’une préparation, son origine ou sa disponibilité méritent une question directe au comptoir. Cette démarche apporte une réponse plus sûre qu’une supposition tirée d’une fiche descriptive.
Pourquoi cette adresse compte dans le paysage bouché choletais
Une identité professionnelle identifiée
L’annuaire de la Fédération des bouchers des Pays-de-la-Loire présente la Boucherie Lemesle sous l’intitulé « Tradition, Savoir-Faire et Qualité » et cite Daniel Lemesle comme gérant. L’information donne une identité professionnelle claire à l’établissement, là où une fiche cartographique réduit souvent l’adresse à un point de passage.
À Cholet, une boucherie de quartier sert aussi de lieu de conseil pour l’achat de viande. La valeur de ce service tient à la discussion sur le morceau, la cuisson et la découpe souhaitée. Une demande précise aide le professionnel à proposer une pièce cohérente, sans faire reposer la décision sur le seul aspect visuel.
Choisir une viande avec un vocabulaire partagé
Les termes de race, de conformation et de maturation peuvent éclairer un achat, à condition de rester attachés à ce qui est réellement proposé. Le classement de conformation bouchère charolaise explique ce que recouvre la conformation d’une carcasse, mais ne permet pas de présumer celle des viandes vendues dans cette boutique.
Le client peut demander l’usage prévu, la texture attendue et la manière de cuire. Un échange bref suffit souvent: grillade saignante, rôti du dimanche ou plat mijoté. La demande devient alors lisible pour le boucher, sans promettre une race ou une provenance qui n’aurait pas été confirmée.
Préparer son achat chez un boucher à Cholet
Partir du repas, puis choisir le morceau
Un achat réussi commence par le plat envisagé. Pour une cuisson rapide, le client peut demander une pièce à griller et préciser l’épaisseur recherchée. Pour un plat mijoté, il peut annoncer la durée de cuisson prévue afin d’obtenir un morceau qui supporte une cuisson lente.
Les erreurs à éviter avant d’acheter sa viande de bœuf concernent souvent ce décalage entre le morceau choisi et la recette prévue. Une pièce maigre saisie trop longtemps se dessèche; une pièce destinée au mijoté ne devient pas tendre après quelques minutes à la poêle.
Les situations où le conseil change
La demande de viande ne se traite pas de la même manière lorsqu’elle vise une cuisson immédiate, un repas différé ou une congélation. Une préparation prévue pour le soir demande une pièce prête à cuire. Une commande pour plusieurs repas peut justifier de demander des portions séparées et des usages distincts.
Le terroir et la race nourrissent aussi la conversation sans remplacer la décision culinaire. Le terroir charolais et ses élevages décrit le lien entre élevage et territoire pour la race charolaise. À Cholet, la disponibilité réelle d’une race ou d’un morceau reste à demander directement au professionnel.
Les questions utiles avant d’appeler ou de passer au comptoir
Où se trouve la Boucherie Lemesle?
Elle se trouve au 1 boulevard Guy Chouteau, 49300 Cholet, dans le quartier du Sacré-Cœur. Les coordonnées GPS publiées sont 47.06729 et -0.88520. Ces repères facilitent l’orientation, mais ne remplacent pas la vérification de l’ouverture lorsque le déplacement a lieu pendant une période particulière.
Quels sont les horaires publiés?
La boucherie est annoncée ouverte du mardi au samedi, de 8h00 à 13h00 et de 15h15 à 19h30. Le dimanche, l’ouverture va de 8h00 à 12h30. Le lundi correspond à la fermeture hebdomadaire implicite.
Les congés, jours fériés et fêtes peuvent modifier ces créneaux.
Peut-on demander du bœuf parthenaise?
L’Office de tourisme du Choletais cite le bœuf parthenaise dans la présentation de l’offre. Cette mention ne garantit pas une présence constante au comptoir. Pour une demande liée à cette race, le téléphone permet de vérifier la disponibilité et de préciser le morceau, la découpe et la date de retrait.
Une visite préparée laisse plus de place au conseil
La Boucherie Lemesle réunit les repères attendus d’une adresse locale: activité de boucherie-charcuterie, coordonnées publiées, horaires identifiés et gérant nommé. La disponibilité d’une viande, d’une découpe ou d’une préparation dépend toutefois du comptoir et du moment choisi.
Un appel au 02 41 62 25 05 permet de vérifier l’ouverture, de confirmer une demande précise et d’éviter une attente inutile. Une fois sur place, annoncer le plat prévu, le mode de cuisson et le nombre de portions recherchées donne au boucher les éléments nécessaires pour orienter l’achat.
